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咖啡师培训

文章作者:喜达屋学校发布日期:2018-08-10 文章热度:

咖啡师培训
咖啡师培训
咖啡师是都市时尚彩虹职业,咖啡师是在酒店、宾馆、饭店、咖啡厅、咖啡馆、咖啡公司等地方从事咖啡调配制作销售和服务等工作的人员。月薪一般都在1500-6000元,有些大城市资深的老咖啡师月薪过万元。主要工作内容:(1)对咖啡豆进行基本鉴别保存,根据咖啡豆的特性拼配调制出不同口味的咖啡饮品;(2)使用和保养咖啡设备、制作咖啡;(3)为顾客提供咖啡服务;(4)传播咖啡文化。
高级咖啡师培训

咖啡师职业概况:

自1645年威尼斯在世界上开办第一家咖啡馆起,咖啡业就迅速蔓延,很快地铺满了欧洲及世界各地,咖啡已成为人们生活中的必须品。咖啡是世界三大饮品之一,也是世界上除石油外的第二大贸易出口商品。300年来,咖啡遍布世界每个角落,全世界有50多个国家种植、加工3000多种咖啡豆,全球消费量达700万吨。在中国五千年的传统文化中,饮食文化占据了相当大的比重。随着改革开放的深入,咖啡文化也逐渐在国内蓬勃发展起来。如每个中国人每天多喝半杯咖啡,那么中国人将左右世界咖啡的价格。咖啡具有广阔的市场,从而使咖啡师的需求稳步提升。目前国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所,很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街,大多甲级写字楼、大专院校、大型商场、高档住宅小区都专为咖啡开辟的场地。以上海为例,目前共有咖啡馆1000多家,年消费额达20多亿元。但在北京举行的2005年中国咖啡师大赛上,北京名副其实的咖啡师还不到10人,仅这两个城市,目前咖啡师的市场缺口就超过1万人。好的咖啡师一般有很多追随者,在一些咖啡厅,经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。

从教育和培训的角度来看,目前咖啡从业人员还没有接受与国际接轨的教育培训。现有的培训不够规范,不少从业人员专业知识不足,流动性较强,缺乏相应的理论知识,动手能力差,职业能力较低。国内仅有一些民办学校和一些职业技术学校有相关的培训,但规模都比较小,没有得到相关部门及行业的认可,教学内容和手法不规范,培训后的学员尚不能满足市场的需求,针对这种情况常熟市喜达屋职业技能学校花费巨资从咖啡王国意大利引进全套现代化先进的咖啡设备和技术,为咖啡行业培训国际精英咖啡人才。改革开放以来,随着人们生活水平的提高,我国同西方国家的交流的不断深入,咖啡业发展速度有所加快。世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆,抢占中国市场(如BRISTOT咖啡、illy咖啡、 LAVAZZA咖啡、 Camardo咖啡、Cam咖啡、Corsini咖啡等等)。2008年的奥运会即将来临,使得我们与国际交往的机会更多,咖啡业将面临更快的发展。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20%左右的速度增长,咖啡业的发展潜力巨大。

咖啡师这一职业有着很大发展空间,对其进行规范,对于促进就业,提高人们的生活质量有着一定的意义。来常熟市喜达屋职业技能培训学校体验意大利顶级专业咖啡技术和艺术所带来的完美咖啡 。 我们秉承意大利专业级咖啡师培训标准体系,资深老师亲自授课,每位学员都有实操机会。 我们拥有的意大利最顶尖的咖啡技艺,已不仅是把一杯咖啡做得好喝,更是一件完美的艺术品的展现 !相信你的视觉!相信你的嗅觉!相信你的味觉!只要你用专业标准来寻找好咖啡,垃圾咖啡就会远离你!

关于咖啡师……
咖啡,从来没有像今天这样深层融入到我们的生活。它本身就是文化的符号、心情的装饰品和精神调节的良药。它承载着人们的情感寄托,左右着人们的心情,代表了一种现代生活的品味。在咖啡的氛围里,我们总能发现那些忙碌的身影,他们衣着入时,稳健漂逸,手法高超,为人们调制着各类咖啡。他们,就是咖啡师。是的,与其说是咖啡师们在调配着咖啡,不如说,咖啡师其实也在雕刻着人们的生活。一粒粒咖啡豆,经过咖啡师们的筛选、焙烤、研磨加上敏锐的感觉,调制出百味咸集的咖啡来。无论是在咖啡馆或是西餐厅,当咖啡散发着迷人的醇香飘散开来时,你不能不为这一气呵成的艺术创作而感叹。咖啡师制作的不仅仅是一杯咖啡,而是在创造一种咖啡文化,在装饰生活的品质。

随着全球化、国际化的浪潮,中西文化不断交流融合。中国,这个有着几千年饮食文化传统的国度,对咖啡有着巨大的需求。有人说,如果中国人每天多喝半杯咖啡,那中国人就能左右世界咖啡的市场。同时,咖啡的制作人员——咖啡师也渐渐从不为人所知而走上市场迫切需要的前台。
我国的咖啡年消费量约3000万公斤,并且还以年均20%的比例飞速增长,中国必将成为最具发展潜力的咖啡消费市场。而咖啡师却是凤毛麟角。在上海市场上,经过专业培训技巧非凡的咖啡师还不足20人;在北京市场上,经过专业培训技巧非凡的咖啡师还不足10人。这与我们的市场价值极不相称,非常令人担忧。因为,市场的培育要有人才做支撑。从全国范围来说,咖啡师的需求极为迫切,大约还要培养上万人才能满足暂时需要。2008年北京奥运会2010年上海世博会日益临近,上海北京各个酒店的细节化服务配套设施也正在紧锣密鼓地备战中,咖啡师将会是拉近各国友人和中国亲密感的又一重要角色。

当一个人真正成为咖啡师的时候,咖啡师将不再是一个职业,更多人把其当作人生的享受。当一粒粒咖啡豆已不再是植物的种子,它们充满了灵性,表达着思想。在柔和的灯光下,在悠扬的音乐中,和着空气中弥漫的咖啡的香气,咖啡师们用熟练的手法将咖啡的醇美释放得淋漓尽致……
关于我们……
咖啡师--国际大都市时尚彩虹职业 包教包会 随报随学 小班授课,专业培训标准不仅仅是教你如何做咖啡,而是教你认识什么是好咖啡,并且知道如何做出好咖啡。那么最基本的方法就是实际操作。一台机器最多只能有五个学员同时使用,有一个培训师教授和辅导。如果人数太多,就不可能让每一个人都得到足够的实际操作机会,和口味指导。因此喜达屋的咖啡培训班保持每一个班的培训人数都不超过五个人。只有在这个范围内才能够保证每一个人都得到足够的练习机会,和培训师的口味指导。喜达屋咖啡的培训中制作技能是重要的,更重要的是了解高品质意大利咖啡所应具有的口味;并依据这个口味判断一杯咖啡的制作是否合乎标准。如果有问题,问题出在哪里,应该如何调整和改进。在了解了问题的根源之后,解决问题通常就是非常简单的事情了。除了小班授课之外,大量的实际操作是掌握意大利咖啡制作技能的关键所在。特别是在了解咖啡的制作口味的时候,没有老师与学员之间的交流,是无法掌握正确的口味分析标准的。因为味觉是一种无法通过语言和文字交流的感觉,只有在教与学的双方同时品尝同一杯咖啡的时候,才有可能正确定描述这杯咖啡所具有的口味特点。也只有用这种方式才能够让每一个学员掌握一杯高品质的意大利咖啡所应该具有的口味,和不应该有的口味;而如果出现不应该出现的口味,其可能的原因是什么,应该如何解决?只有做到这一点,才有可能真正掌握咖啡的制作技能。

适合人群:对于想要从事咖啡行业的人士来说,专业的咖啡技术培训是一个不可或缺的过程。无论你是要从事咖啡师的工作,还是要开一家自己的咖啡厅,或者是在自己的店内提供咖啡服务,了解咖啡,认识咖啡,掌握咖啡,都要从专业咖啡培训开始。 该培训班除了学习基础咖啡知识以外,更重要的是学习和了解专业意大利咖啡,专业意大利咖啡机,意大利咖啡的制作技术、品尝咖啡、和咖啡饮料的设置原则,制作规格等。学员学习结业之后,通过考核,可以获得“咖啡师资格证书”。让你从业有保证,发展有出路,奋斗有方向。意大利咖啡的美味将通过你的手传递到客人的生活中去。为客人的生活带来一股时尚的意大利风情。特色教学:小班授课 灵活的课时安排。
 

培训项目    级别           学费               学习时间            学习内容

咖啡师    兴趣爱好班        ¥:1280                 5天

咖啡基础知识、咖啡基础制作方法、家庭咖啡制作方法等

咖啡师            初级        ¥:1580          1个月

咖啡历史传说、咖啡的分类、烘焙以及咖啡豆的各种分类、咖啡生豆加工命名等知识咖啡豆烘焙知识、新鲜极品咖啡的选购与评测、其他辅料介绍及选购、咖啡成分分析、咖啡滤纸冲泡法、法兰绒冲泡法、水滴式冲泡法、意式摩卡壶冲泡法、土耳其咖啡冲泡法、虹吸壶冲泡法、美式滴滤咖啡冲泡、法式塞压咖啡冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法、咖啡厅咖啡机器的认识使用和保养等

咖啡师          中级         ¥:2980           1个月

咖啡文化、咖啡的种植、咖啡馆文化、咖啡豆的研磨、咖啡的品尝方法、咖啡厅对客服务程序和标准、咖啡厅成本控制、咖啡厅礼节、礼貌、礼仪、冰咖啡的制作知识、瑞士咖啡制作知识、爱尔兰咖啡制作知识、美国式咖啡制作知识、焦糖拿铁咖啡制作知识、提拉米苏拿铁咖啡制作知识、拿铁玛琪雅朵制作知识、Ristretto咖啡的制作知识等

咖啡师          高级          ¥:3980        1个月

意大利半自动咖啡机净水器知识、 意大利半自动咖啡机软水器知识、 意大利半自动咖啡机的结构工作原理和安装、 意大利半自动咖啡机使用、清洁和日常保养、 全自动咖啡机的使用和清洁保养、 意大利咖啡磨豆机的结构工作原理、 意大利咖啡磨豆机的使用和保养、制作意大利专业咖啡用水的质量和温度知识、意大利浓缩咖啡制作知识、意大利咖啡用牛奶质量要求、使用保管知识,奶沫的制作、卡普基诺制作知识、拿铁咖啡制作知识、玛琪雅朵咖啡制作知识、咖啡裱花知识、咖啡拉花知识、“心”形拿铁拉花、“树叶”形拿铁拉花、“苹果”形拿铁拉花等。

咖啡师       技师       ¥:6800         六个月

咖啡知识详解:咖啡豆品种、咖啡豆特性、咖啡的种植、咖啡制作原料、咖啡生产工艺、颜色、香气、口味、调味原理、品尝与欣赏等。

咖啡师     高级技师      ¥:9800    一年

咖啡的调香原理和实训、咖啡的调味原理和实训、咖啡的裱花拉花造型原理和实训、咖啡创作和选料、咖啡的欣赏知和品尝知识、咖啡营养知识、咖啡保健知识、咖啡疗法知识、咖啡文化、咖啡厅服务与管理等。

 

咖啡师  咖啡艺术  咖啡拉花 咖啡裱花    ¥:3980    1个月

咖啡拉花艺术、咖啡裱花艺术

咖啡厅经理培训   学费¥:25800 学习3年 

学习咖啡厅服务与经营管理、咖啡厅筹备、咖啡厅采购管理、咖啡厅成本控制、咖啡厅公关营销、咖啡厅饮品制作等。

 

咖啡西餐厅经理培训   学费¥:58000  学习3年 

学习咖啡西餐厅服务与经营管理、咖啡西餐厅筹备、咖啡西餐厅采购管理、咖啡西餐厅成本控制、咖啡西餐厅公关营销、咖啡西餐厅饮品制作、咖啡西餐厅西餐制作等。

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