中式面点师培训初级（五级）招生简章



中式面点师初级（五级）35个品种的实战制作 

考证积分：参加考试拿到国家职业资格证书，苏州常熟新市民子女入学可积分10分。

课程优势

小班授课，包教包会，专业系统，国家高级中式面点师老师授课，实战品种多，考试合格免费推荐工作，学完可以工作也可以直接开早餐店或早点店。

报名时间：即日起开始报名

开班时间：滚动式开班（每班招满员 开班前一周通知）

证书类别及等级

证书类别：国家职业资格证书

职业等级：初级（五级）

学习时间：1个半月

收费标准：学费2980元 实习材料费680元

招生人数：20人/每班



职业介绍

中式面点最近几年的创新发展，让越来越多的消费者更加喜欢面点食品，如果想要学习中式面点，就先了解中式面点师培训的内容都有哪些吧，下面喜达屋学校老师给大家详细介绍下，想学面点产品制作的同学耐心看看吧。中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，以各种粮食（米、麦、豆、杂粮）、肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有中国风味的面食或小吃的人员。

职业前景

中式面点师主要在宾馆、饭店、酒店、餐厅、机关、学校、医疗卫生、食堂等单位工作。餐饮业一直作为中国增长迅速的行业之一，正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大，而餐饮业人才却供不应求，出现了空前的“中式面点师人才荒”局面。现代社会，中式面点师已成为前景为广阔的高收入阶层，成为人生真正的金饭碗。




培训内容

配料、和面、下剂、擀皮、制馅等基本操作手法，各式面条、包子、馒头、饺子、小笼、烧卖、花卷、汤团、酥饼等面点的成型、熟制、装饰。（各级别培训内容详见附表）

中式面点师课程介绍

基本内容：配料、和面、下剂、擀皮、各类馅料制作，面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中式面点基本知识，以及35个品种的实践制作。



基础手法：手擀面条、和面、擀皮、下剂；

发酵面团：

鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、

猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包；

冷水、热水面团：

鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、

鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼；



油酥面团：

佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、

黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄；



上课方式：由操作课、理论课组成，实践操作占90%以上。

操作课：每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下，每人一份材料，通过亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点

理论课：中点原料、设备知识、营养卫生、饼房管理的讲解学习。



选择我们的10大理由

1、35个品种的实践制作。

2、品牌名校，信誉保证。中式面点师是我校专业项目，专业系统品种多，值得信赖。

3、师资力量雄厚。老师都是来自行业的专家教师，拥有丰富的实际操作和教学经验。

4、定期开班。不采取随到随学的方式，而是定期开班，人满开班不能随便插班，以保证学员能系统完整地学到操作技能，大限度保证教学效果和考试通过率。

5、小班授课。严格控制每个班的人数，老师可充分照顾到每个学员的情况进行有针对性的指导，学员与老师之间能及时有效地进行沟通。

6、跟踪管理。安排班主任进行全程跟踪管理，以便及时评估提高授课质量，并及时解决学员碰到的问题。

7、持续交流。建立线上和线下的交流平台，方便思想交流、互通有无、资源共享、共谋发展。

8、高通过率。雄厚的师资和良好的管理，保证了中式面点师职业的鉴定通过率一直名列前列。

9、包教包会，同一专业级别一次学不会或者缺课，以后都可以免费再学，学会为止。

10、实实在在学习实用技术，技术含金量高，国家标准+行业标准，可报考国家职业资格证书拿积分。



中式面点师培养学员成为德、智、体、美、劳全面发展的技术的，能应用高、新技术的初级技能人才。



具体要求是：

1、政治思想品德方面

提高学员热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治觉悟和全心全意为人民服务的优秀品质，引导学员树立正确的世界观、人生观;重诚信、守纪律， 自觉遵守公共行为规范，具有较强的法制观念、良好的职业道德。

中式面点师培训的内容都有哪些

2、文化知识

培养学员具有基本的科学文化素养，掌握必需的文化基础知识，形成一定的科学精神和创新意识;具有处理信息的能力、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力，为学员今后自主学习、终身学习打下基础。

3、身体方面

使学生了解卫生、保健知识，养成良好的体育锻炼和卫生习惯， 具有健康的体魄和良好的心理素质。

4、技术理论、操作技能方面

根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料;能够根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况 制作馅心;能够按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团;能够采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;能够采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。



中式面点师培训内容

1、基础知识。绪论;工具、设备认知;原料知识;基本操作技术;一般制作程序;

2、水调面团。水调面团的特点与成团原理：各类水调面团的特点与调制;

3、膨松面团。酵母膨松法;化学膨松法;物理膨松法;

中式面点师培训的内容都有哪些

4、油酥面团。油酥面团的种类、作用和调制方法;油酥制品的制作方法;油酥制品的种类;

5、蛋和面团。蛋和面团的特点和种类;蛋和面团的调制原理;

6、米类和米粉制品。米粉和面粉的区别;米粉的磨制：一般米糕的制作方法：

7、制馅。馅心的特点与作用：咸馅制作法;甜馅制作法;包馅的比例与要求;

8、成型。搓、包、卷、捏法：抻、切、削、拨法：叠、摊、擀、按法：钳花、模印、滚粘、镶嵌法：

9、熟制。熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤、烙法;

10、面点制作实例



招生要求（六个条件必须全部满足）

1.初中或初中以上文化；

2.身体健康无传染性疾病；

3.在法定劳动年龄范围内；

4.服从本校管理遵守本校各项学员规章制度；

5.身份证复印件开班报到时交。

6.遵纪守法无犯罪记录；

课程培训内容

下挤、揪水饺挤、擀水饺皮、

捏汤圆皮（汤圆）、椒盐排叉、

炸油条、火腿花卷（包子示范）、

烤腰果酥、八宝饭、花式饺子



缴费上课说明及相关奖励

1.学费和实习材料费报名时一次性缴清，报名成功后不可退学退费，学习名额也不可转让。

2.家庭贫困的学生可以向本校申请助学金或学费减免。

3.需要报考国家职业资格证书的学生考试鉴定费另收。如考试通不过，再次参加考试鉴定的考试鉴定费另外收取。

4.上课无故缺席导致考试鉴定没有通过和缺席考试鉴定的或放弃考试鉴定的考试鉴定费不退。

5.学生按时上课不迟到早退的奖励价值300元的食材原料。
6.学员考试理论和实操成绩都在90分或以上的奖励1000元、80分或以上90分以下的奖励800元。

7.上课期间只限本人学习，学员在上课期间未经本校允许请勿带家人、小孩、朋友、同事等进入学校教室。



报名所需材料

1.报名申请表一份

2.身份证正反面复一年2张

3.证件照2寸6张

4.学历复印件一份

（名额有限，报名从速。）

联系我们

联系人：李老师  0512-52615859  18915612579

联系地址：苏州常熟珠海路2号20幢（万达广场SOHO国际A座）